研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 目的 下北地域で生産される水産物の鮮度保持技術や農畜水産物の利用加工に関する技術と利用加工特性に関する試験研究を行う。 得られた成果 （１）キアンコウ肝臓や魚肉の保存技術を明らかにした。（２）...
- 研究期間
- 継(H20～H25)
- カテゴリ
- 加工 加工特性 かぼちゃ 鮮度保持技術
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摘要 目的 下北地域で生産される水産物の鮮度保持技術や農畜水産物の利用加工に関する技術と利用加工特性に関する試験研究を行う。、得られた成果 (1)冷凍保存したキアンコウ肝臓の脂質酸化について明らかにし...
- 研究期間
- 継(H20～H22)
- カテゴリ
- 加工 加工特性 かぼちゃ 鮮度保持技術
