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摘要 漬物加工特性、単為結果性及びとげなし性を持つナス品種、複合病害抵抗性を持つ単為結果性トマト品種、高温期で着果性に優れ、複合病害抵抗性を持つトマト品種を育成するとともに、あいち型植物工場及び直売...
- 研究期間
- 継H29～R8
- カテゴリ
- いちご 加工特性 単為結果 トマト なす 病害抵抗性 品種 品種開発
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カンショの高付加価値化に向けたオーガニック栽培技術と特徴ある新品種に適する干しいも加工技術の開発
摘要 目的：干しいも加工において、「ふくむらさき」等の多様な品種に適応できる食感、色彩、保存性向上のための加工技術を開発し、付加価値を高めた加工品の生産を可能とする。 見込まれる成果：原料いも「ふく...
- 研究期間
- 新 R4～8
- カテゴリ
- 加工 加工特性 かんしょ 高付加価値 栽培技術 新品種 品種
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農産加工食品の開発・改良と新品種等の加工技術に関する研究 ２ 栗こかぼちゃの加工特性及び果皮を原料とするペーストの利用についての検討
摘要 目的：栗こかぼちゃ及びその廃棄部位である果皮を原料としたペーストの加工特性を調査し、加工品への利用を検討する。 成果：果肉及び果皮ペーストを試作し、各ペーストの特性について調査した。また、果皮...
- 研究期間
- 完R2
- カテゴリ
- 加工 加工特性 かぼちゃ 新品種
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摘要 目的：県特産品の冷凍技術や県特産品からの分離微生物による機能性の付加、発酵食品のオール新潟化を検討し、新たな食品製造技術の開発を目指す。 成果：3Dフリーザーにより野菜・果実の凍結試験を行った結...
- 研究期間
- 継H30～R2
- カテゴリ
- 加工特性 機能性 ズッキーニ
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摘要 目的：特産野菜等の機能性成分等の成分特性や加工特性を明らかにし、それらの知見を利用して新規加工品を開発する。、成果：黒ニンニク抽出液の動物細胞による評価系を確立し、黒ニンニクへ加工することによ...
- 研究期間
- 継H26～30
- カテゴリ
- 加工 加工特性 機能性成分 にんにく
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11.品質向上と高付加価値化のための技術開発、(1)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（イ）県産農産物の品質保持方法の検討
摘要 目的：当所の育成品種や現場に導入される新品種や新栽培法により栽培された農産物の品質保持方法を明らかにし、生産現場導入の基礎資料、県産農産物の高付加価値化に資する。現場で利用可能な簡易な農産物品...
- 研究期間
- 完H23～27
- カテゴリ
- 加工特性 高付加価値 新品種 品質保持 品種 メロン
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地域ブランド強化のための高品質な食用・加工用サツマイモ品種の開発、１ ブランドを強化する青果・加工用サツマイモ有望系統の選定と栽培法開発及び加工特性解明
摘要 目的：農研機構作物研究所と農研機構九州沖縄農業研究センターが育成した有望系統の青果用・加工用における品質や加工適性を評価する。、成果：有望系統の「関東143号」及び「九州182号」について，内部品質...
- 研究期間
- 継H27～31
- カテゴリ
- 加工 加工適性 加工特性 かんしょ 地域ブランド 品種
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摘要 低温伸長性アオジソの品種の開発、イチゴ・トマトの有用な育種素材の選抜と特性評価、業務需要に適した省力型トマト品種の育成、漬物加工特性を持つナス品種の育成、単為結果性カラフルミディトマト品種の育...
- 研究期間
- 継H18～28
- カテゴリ
- 育種 いちご 加工特性 新品種 耐病性品種 単為結果 トマト なす 品種
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11.品質向上と高付加価値化のための技術開発、(1)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（ウ）青果物鮮度アセスメントシステムの確立
摘要 目的：農産物の栽培条件として施肥条件を変動させ、品質保持との関連を検討する。農産物収穫後の経時変化の指標として揮発性成分に着目し、その変動を解析する。、計画：(1)施肥条件が品質保持に与える影響(...
- 研究期間
- 完H25～27
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- 加工特性 高付加価値 こまつな 栽培条件 施肥 播種 品質保持 ほうれんそう
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11.品質向上と高付加価値化のための技術開発、(1)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（ア）県産農産物の品質特性の解明
摘要 目的：当所の育成品種や現場に導入される新品種や新栽培法により栽培された農産物の品質特性を明らかにし、生産現場導入の基礎資料、県産農産物の高付加価値化に資する。 ...
- 研究期間
- 完H23～27
- カテゴリ
- 加工 加工適性 加工特性 高付加価値 新品種 だいこん トマト にんじん 品種
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たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性解明と高品質安定生産技術確立による需要促進
摘要 たまねぎ「ゆめせんか」について、実需者が求める内部品質が維持でき、より多収を得るための安定生産技術を確立する。
- 研究期間
- H26～H28
- カテゴリ
- 加工特性 新品種 たまねぎ
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たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性解明と高品質安定生産技術確立による需要促進
摘要 目的：たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性上の優位性とその機能性を明確にする。また、実需者が求める内部品質の維持とより多収を得るための安定生産技術を確立する。さらに長期貯蔵の可能性を検討し、...
- 研究期間
- 継H26～28
- カテゴリ
- 加工特性 機能性 新品種 たまねぎ 長期保存・貯蔵
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摘要 食品素材成分の特性及び組織構造の解析に関しては、 a) 増粘多糖類の添加濃度が高くなると米粉入りパン（米粉配合率50％）の破断変形率が減少する傾向を認め、特にキサンタンガムの 添加は破断変形率及び荷...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 加工 加工特性 乾燥 高付加価値 そば 大豆 ばれいしょ 品種
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3 野菜に関する試験、(5) たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性解明と高品質安定生産技術確立による需要促進、
摘要 ａ 試験目的:たまねぎ新品種「ゆめせんか」について、実需者が求める内部品質の維持と、より多収を得るための安定生産技術を確立する。、 ｂ 試験方法:「ゆめせんか」について、栽植密度（株間3水準）...
- 研究期間
- 新 平成26年～28年
- カテゴリ
- 加工特性 新品種 たまねぎ
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たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性解明と高品質安定生産技術確立による需要促進
摘要 目的：たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性上の優位性とその機能性を明確にする。また、実需者が求める内部品質の維持とより多収を得るための安定生産技術を確立する。さらに長期貯蔵の可能性を検討し、...
- 研究期間
- 新H26～28
- カテゴリ
- 加工特性 機能性 新品種 たまねぎ 長期保存・貯蔵 品種
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11.品質向上と高付加価値化のための技術開発、(1)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（ウ）地域ブランドを創出するメロンの食べごろ保証技術の開発
摘要 目的：地域ブランドメロンの高品質流通技術の開発、メロンのおいしさ評価・測定、産地保証技術の開発により、メロンのおいしさの総合評価技術、品種・栽培条件ごとの食べごろ保証技術、個体認証による産地保...
- 研究期間
- 完H25～26
- カテゴリ
- 加工特性 高付加価値 栽培条件 地域ブランド 評価法 品種 メロン 輸出
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イチゴの周年出荷と安定生産を確立するための新品種育成と栽培技術の確立、４）育成系統の能力検定
摘要 ４）「さがほのか」を対照として、育成系統（08-5-4）を 現地ほ場12カ所で試験栽培を行った。それぞれのほ場で栽培管理の違いによる生育・収量の差が見られたが、昨年同様概ね旺盛な生育で「さがほのか」と...
- 研究期間
- 継H24～27
- カテゴリ
- いちご 加工特性 栽培技術 出荷調整 新品種育成 施肥 良食味
