作物[野菜] and [さといも or にんじん or ブロッコリー]
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県産野菜の未利用部分を利用した野菜加工品の開発
摘要 ブロッコリーや人参、里芋等の未利用部分の機能性を特定し、食しやすい加工品の開発を行う。成果:ブロッコリー茎下部、にんじん規格外品、さといもの親いもの機能性・甘味成分の特定を行い、乾燥野菜スティ...
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