作物[野菜] and [うど or 不耕起栽培]
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特産野菜に含まれる有用成分の解明及びその含有量の変動に及ぼす要因の解析（２１４）
摘要 東北地方の代表的な山菜であるウドとコシアブラ抗酸化性を調査したところ、いずれも強い活性を示した。ウドは半緑化栽培することが多いが、その場合、葉の抽出物での活性が特に高かった。抗酸化性を示す成分...
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