作物[果樹（その他）] and [ケール or いちじく]
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乳酸菌を利用した新規加工品の開発
摘要 目的：健康志向の高い消費者ニーズに対応しうる新規乳酸発酵加工品を開発することにより、県内地域特産品の用途拡大による消費拡大を図り、その生産拡大に資する。 計画： (1)乳酸菌の分離。(2)加工に適した...
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