畜産動物[豚] and [良食味]
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筋肉へのエネルギー蓄積を調節する遺伝子群の発現調節機構の解明
摘要 消費者の健康指向から、低脂肪豚肉の需要が依然として高い。しかしその一方で、赤肉部分の脂肪（エネルギー）含量が過度に低い豚肉は、食味が劣ると指摘されている。このように、「低脂肪肉の生産」という、...
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