研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
2件
-
-
麹菌を活用した有用酵素の効率的生産 (1/1) 、 ― 羊毛防縮加工用酵素の生産 ― 、
摘要 羊毛ケラチン分解酵素生産菌の培養液中に見出された羊毛防縮加工適性を有する２種類の新規なプロテアーゼ（KrtA、KrtC）をコードする遺伝子をクローニングし、その詳細な遺伝子構造を解析した。両プロテアー...
- 研究期間
- 単年度
- カテゴリ
- 加工 加工適性 羊
-
-
摘要 乳蛋白質のカゼインは構造の異なる数種の分子が会合し、ミセルとなって乳中に存在している。κ－カゼインは疎水性と親水性の両部位を合わせ持つことによってカゼインミセルの安定化に寄与し、乳蛋白質の構造...
- 研究期間
- 継Ｈ０３～Ｈ０６
- カテゴリ
- 加工 加工適性 かぶ シカ 羊 山羊
