生産技術[品種] and [機能性食品 or 抵抗性]
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ｆ．食品の持つ機能性の利用・制御技術及び機能性食品の開発
摘要 ヒト試験等による機能性の検証では、１）血糖上昇を緩やかに保つ高アミロース米のレジスタントスターチを保持できる食味改良炊飯法を開発するとともに、ヒト試験によるインシュリン濃度の抑制効果や終末糖化...
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