省力化・効率化・経営[経営管理] and [鶏 or 需要拡大]
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鶏卵風味評価法の確立と鶏卵風味に影響する要因の解明
摘要 目的：鶏卵の風味に係る主成分を明らかにし、これらの風味に影響する飼育管理上の要因を解明する。これらを鶏卵のおいしさに関するＰＲ材料として利用し、県内鶏卵の需要拡大と鶏卵生産者の６次産業化の推進...
白神微生物を核とした白神ブランドの確立
摘要 目的 、これまで白神山地から分離・保存している白神微生物は15,000株に上り、このバンクの拡充と特性解析を進めることにより、数多くの新たなシーズを開発するとともに選抜が終了している微生物の実用化を...
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