研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 、 山形県沖合でも漁獲されるようになったサワラを用いて一部のはえなわ漁業者は生締め等の鮮度保持技術を活用して「庄内おばこサワラ」のブランド化を目指している。 、 しかしながら、これらの取り組み...
- 研究期間
- 新H24～26
- カテゴリ
- 簡易測定 鮮度保持技術
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安定同位体を用いた果実の健康増進成分の生合成メカニズムの解明
摘要 次世代の高品質果実の育成のためには、果実類に含まれる人の健康の維持・増進に関わる機能を持った成分や香気・酸成分を解明する必要がある。そこで、このような成分について安定同位体を用いた測定技術を確...
- 研究期間
- 単Ｈ０８～Ｈ０８
- カテゴリ
- 機能性 鮮度保持技術 測定技術 評価法 ぶどう もも りんご
