測定・分析技術[測定・ICT技術] and [機能性成分 or 簡易測定]
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泉州水ナスの機能性成分簡易測定手法の開発
摘要 水ナスのGABA含有量について、流通現場でも実施可能な簡便な測定手法を開発した。
麹菌の有用物質生産への応用
摘要 焼酎用麹菌の産生する酵素等の特性を探り、ペプチド等機能性成分の生産性を検討する。あわせて甘藷でんぷん価の簡易測定法を検討する。
かんしょ外観的品質の変動要因及び評価法(100)
摘要 橙肉色かんしょの塊根中におおく含まれ、機能性成分でもあるカロテノイドの分析法・簡易測定法を検討した。まず、かんしょに適用できるカロテンの抽出法及びHPLC条件を検討し、カロテンの分析法を確立し...
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