加工・保存技術[加工技術] and [わさび or 加工 or 乾燥]
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未・低利用資源を利用した健康に寄与する加工品に関する試験・研究開発
摘要 目的：安価あるいは廃棄されている農産物を加工原料として、健康に寄与する加工品を開発する。 計画：栄養摂取をサポートしたり、機能性成分を含む加工技術を開発する。 成果：未・低利用の農産資源5品（夏...
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