加工・保存技術[機能性食品] and [きくいも or 機能性食品]
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酵素転移反応用分離型バイオリアクターの特性解明（１５２）
摘要 各種オリゴ糖は機能性食品・食品素材として注目されている。本研究は、生物資源に含まれるオリゴ糖の高度利用を図ることを目的とする。８年度は、キクイモからの乾燥、摩砕、抽出、限外濾過（ＵＦ）、逆浸透...
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