加工・保存技術[機能性食品] and [消費拡大 or 機能性食品]
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アンチエイジング機能を有するきのこの高度利用に関する研究
摘要 ○研究目的、 機能性の優れたキノコを活用し最適な処理方法を確立することにより,科学的根拠を明らかにした高付加価値加工品(健康食品)を開発する。また,北海道発の高機能性キノコの安定生産技術を開発...
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