研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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α-グルコシダーゼ抑制活性（血糖値低下の指標）測定法の開発及びその適用による高活性「豆?（中国伝統食品）」の発見
要約 有色試料に適用できる高感度簡便なα-グルコシダーゼ活性測定法を開発し、測定したところ、中国伝統食品である豆豉には、α-グルコシダーゼの抑制活性の高いものがある。 背景・ねらい
生体は、ショ... - 研究期間
- 2006～2010
- カテゴリ
- 機能性 グアバ 桑 大豆 茶 ばら
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ブルーベリーの葉と果実をブレンドしたブルーベリーティーの開発
要約 ブルーベリーの葉を簡易な方法で加工した茶葉と乾燥果実のブレンドで、爽やかな酸味と美しい紅紫色となるブルーベリーティーが製造できる。 キーワード ブルーベリー、葉、果実、ブレンド、キナ酸、ブルーベ...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 加工 乾燥 機能性 桑 出荷調整 茶 品種 ブルーベリー
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要約 桑葉が有する機能性物質である1－デオキシノジリマイシン（DNJ）はアミドカラム（TSKgel Amide-80、東ソー）で光散乱検出器(ELSD)を使用することで定量が可能である。 キーワード 桑、1－デオキシノジリマイ...
- 研究期間
- 2002～2005
- カテゴリ
- 乾燥 機能性 桑 茶
