作物[野菜] and [しゅんぎく or 品質保持]
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大阪府下シュンギクの流通における品質の実態
要約 シュンギクの小売り段階の品質を収穫直後のものと比較すると、包装の有無に関わらず、葉緑素含量はほとんど変化しないが、カロテン及び総ビタミンC含量は著しく低下している。その原因は温度管理の不備にあ...
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