作物[野菜] and [キャベツ or たまねぎ or 評価法]
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農産物の抗酸化能簡易迅速評価法
要約 リノール酸の自動酸化反応を利用した農産物の抗酸化能評価法を開発した。本法は、自動酸化反応で微量に生じた過酸化脂質を高感度なジエチルチオバルビツール酸法にて検出する。簡易、迅速で、かつ多数の検体...
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