作物[野菜] and [ほうれんそう or 機能性食品]
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茎葉利用カンショ「すいおう」の収量特性と栄養・機能性
要約 茎葉利用カンショ「すいおう」の地上部は繰返し収穫が可能であり、多収である。ホウレンソウ等と比べ、葉身の栄養性は同等以上、ポリフェノール含量は高い。ラジカル消去能や抗変異原性などの機能性にも優れ...
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