研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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ニンジンの香気特性の品種間差異とそれを形成する重要香気成分の特定
要約 官能評価により、ニンジン品種の香気特性の特徴付けを行うことができる。また、GC/MSによる香気成分の分析データから、官能特性値と関連が強い成分を明らかにできる。 キーワード ニンジン、官能評価、QDA、...
- 研究期間
- 2010～2012
- カテゴリ
- 育種 加工 施肥 にんじん 播種 品種 良食味
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ニンジンに含まれるα-カロテンとβ-カロテンの簡易分別定量法
要約 ニンジン根アセトン抽出液の443 nm, 475 nm, 492 nmの吸光度からα-カロテンとβ-カロテン濃度を簡易・迅速に精度良く求めることができる。 キーワード ニンジン、ビタミンA、簡易分別定量法、吸収スペクト...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 育種 にんじん 品種
