生産技術[品種] and [酒造好適米 or 近赤外分析]
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酒米タンパク質の近赤外分析法による簡易測定法の開発
要約 酒米における醸造適性の最重要の評価項目であるタンパク質含量を玄米状態と白米（搗精率70％）状態で迅速に精度良く測定できる近赤外分光法の検量線を開発した。 背景・ねらい 酒米では、タンパク質の多少...
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