加工・保存技術[加工技術] and [むべ]
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長尺化に適したつる性植物の選定
要約 生産量の多いつる性植物26樹種のうち13樹種は4月までにモデルを用いて長尺化を開始することで11月に樹高250cm以上の長尺苗にすることができる。またそのうち9樹種は、8月に長尺苗にすることができる。 キー...
桑の果実汁を用いたアイスクリームの加工
要約 桑の果実汁入りのアイスクリームは、アイスクリーム・ベースと桑の果実汁の割合が2:1でクエン酸無添加が、官能調査の評価が高い。また、色合いは石竹色が良好である。 背景・ねらい 秩父地域は、県内最大の...
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