研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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道産野菜(キャベツ、ほうれんそう、レタス)の抗酸化力の測定と栽培条件による変動
要約 野菜のエタノ－ル抽出液添加によるリノ－ル酸の酸化抑制程度で評価した野菜の抗酸化力は、栽培条件で変化する。抗酸化力の高いキャベツを収穫するには、若採り、窒素施肥量の低減、マルチなどの利用が有効で...
- 研究期間
- 1997～1997
- カテゴリ
- 肥料 機能性成分 キャベツ 栽培条件 施肥 品種 ぶどう ほうれんそう レタス
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要約 大豆モヤシを用いて光照射による抗酸化活性への影響を測定した。大豆の抗酸化活性は発芽初期で光照射によって増大するが、発芽後長時間たつとその影響は認められない。活性はクロロフィル量やトコフェロール...
- 研究期間
- 1995～1995
- カテゴリ
- 栽培条件 機能性食品 大豆 もやし
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要約 チャ新芽を嫌気処理した後のγ－アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）の含有量には品種間差異があり，γ－アミノ酪酸の高含有品種を見いだした。しかし，栽培条件の違いがγ－アミノ酪酸含有量に及ぼす影響は少なかった。 ...
- 研究期間
- 1994～1994
- カテゴリ
- 機能性成分 栽培条件 茶 品種
