ポテトサラダ用ばれいしょ新品種候補系統「Ｆ００１」

• 担当機関: 十勝農試
• 研究期間: 2000～2002
• 研究担当者: 角野晶大; 伊藤 武; 越智弘明; 吉良賢二; 古川勝弘; 向原元美; 高田明子; 小田義信; 松永 浩; 森 元幸; 中尾弘志; 南 忠; 入谷正樹; 萩田孝志; 美濃健一
• 発行年度: 2002
• 要約: ばれいしょ「Ｆ００１」は、中晩生で肉色が淡黄色の生食用系統で、「男爵薯」よりポテトサラダ適性が優れ、目が浅く、大粒・多収である。ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を持つ。
• キーワード: ばれいしょ、ポテトサラダ、ジャガイモシストセンチュウ
• 背景・ねらい: 生食用ばれいしょは外食・調理済み食品・一次加工品等の業務需要が急増し、適品種の要求が強い。従来これらの用途では、北海道で栽培面積が多く、安定供給が可能な「男爵薯」が多くを占めていたが、目が深く加工歩留りが低い、剥皮後の褐変や調理後の黒変が起こりやすい等の欠点があった。これらの欠点を補って近年奨励品種となった、ホールポテト向けの「マチルダ」、コロッケ向きの「ベニアカリ」、白肉・大粒で各種調理に向く「さやか」が栽培面積を増やしている。現在、ポテトサラダ原料では「男爵薯」に代わり、ポテトチップ用である目の浅い「トヨシロ」が主力品種となっているが、品質的には最適品種ではない。

成果の内容・特徴

1. 平成５年にホクレン農業協同組合連合会農業総合研究所において、「87062-217」を母、イギリスより導入した「Maris Bard」を父として人工交配を行い、それ以降選抜を進めて育成した生食用の系統である。
2. 「農林１号」並の中晩性で、目が浅く、「男爵薯」及び「農林１号」より大粒・多収である（表１）。
3. ポテトサラダ製造時の歩留りは、主力品種である「トヨシロ」や「男爵薯」より高い（図１）。ポテトサラダの官能評価では、色や食感の評価が高く、総合的にポテトサラダ適性が優れる（表２、表３）。
4. ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を持つ。

成果の活用面・留意点

1. 「男爵薯」の一部に置き換え、北海道一円に普及する。
2. 塊茎の腐敗が発生することがあるので、排水不良な圃場での栽培は避ける。
3. 疫病に弱いので、予察情報などを活用し、適正な防除に努める。
4. 中心空洞の発生することがあるので、多肥や疎植を避け、培土や収穫時期に留意する。

• カテゴリ: 病害虫 加工 新品種 抵抗性 ばれいしょ 品種 防除