製麺適性の優れる小麦新品種「ふくさやか」

• 担当機関: （独）農業技術研究機構 近畿中国四国農業研究センター
• 研究期間: 1988～2001
• 研究担当者: 石川直幸; 長嶺 敬; 谷中美貴子; 高山敏之; 田谷省三; 甲斐由美; 谷尾昌彦; 佐藤淳一; 村上泰臣; 住田哲也
• 発行年度: 2002
• 要約: 小麦「ふくさやか」は「シラサギコムギ」より成熟期が1～2日早く、稈長が約10cm短く、耐倒伏性が強い。粉色のくすみが少なく、ゆで麺の色・食感が優れる。赤さび病に弱い。広島県で奨励品種に採用された。
• キーワード: 小麦、新品種、ふくさやか、製めん適性
• 背景・ねらい: 近畿中国地域の主要な小麦品種である「農林61号」と「シラサギコムギ」は成熟期が遅く、長稈で倒伏しやすく、小麦粉の色調がくすむ欠点があり、改善が求められていた。そこで早生・短稈で小麦粉の色調が優れる麺用品種の育成を行った。

成果の内容・特徴

1. 「ふくさやか」（旧系統名：中国146号）は、1988年に中国農試（現：近中四農研）において「シラサギコムギ」×「シロガネコムギ」の交配を行い、派生系統育種法で育成され、2002年に命名登録された。2002年度の世代はF15である。
2. 小麦粉のくすみ（a*）が少なく、ゆで麺の色が優れる。
3. 成熟期がシラサギコムギより1～2日、農林61号より5日早い。
4. 稈長がシラサギコムギ・農林61号より約10cm短く、倒れにくい。
5. 赤さび病に弱く、うどんこ病にやや弱い。赤かび病抵抗性は農林61号と同程度の「中」である。穂発芽耐性は農林61号より弱く、シラサギコムギと同程度かやや弱い。
6. 収量は、播種量・施肥量が少ない条件（広幅条播）ではシラサギコムギより多いものの農林61号より少ない。播種量・施肥量が多い条件（ドリル播）では農林61号より多収となる。
7. 製粉性はシラサギコムギよりやや劣るが農林61号より優れる。
8. アミロース含有率はシラサギコムギ・農林61号と同程度であるが、麺の食感（粘弾性）はやや優れる。
9. 子実の蛋白質含有率はシラサギコムギよりやや低く、農林61号より高い。

成果の活用面・留意点

1. 温暖地以西の麦作地帯に適し、広島県で奨励品種に採用された。
2. 収量向上のため、排水対策を徹底するとともに、基肥を従来品種よりやや増やす。
3. 蛋白質含有率が適正値（麺用は9～10％）になるよう、蛋白質含有率が低くなりがちな圃場においては、晩期追肥を施す。

• カテゴリ: 育種 うどんこ病 小麦 収量向上 新品種 施肥 抵抗性 播種 品種