粒が大きく、つややかな外観の良食味水稲品種「みずほの輝き」

タイトル	粒が大きく、つややかな外観の良食味水稲品種「みずほの輝き」
担当機関	（独）農業・食品産業技術総合研究機構中央農業総合研究センター
研究期間	1996～2012
研究担当者	山口誠之笹原英樹松下景重宗明子長岡一朗三浦清之上原泰樹後藤明俊太田久稔清水博之小牧有三大槻寛福井清美
発行年度	2012
要約	「みずほの輝き」は、良質で炊飯米の外観が良く、「コシヒカリ」並の極良食味である。寒冷地南部では晩生の晩に属し、作期分散による高品質米生産に利用できる。
キーワード	イネ、極良食味、高品質
背景・ねらい	寒冷地南部では、中生の「コシヒカリ」の作付割合が依然高い状態にあり、作業競合による刈り遅れや、近年の温暖化傾向による米の品質低下が問題になっており、これに対処するため、作期分散を可能にする晩生品種の開発が求められている。また、現在、主食用米需要の3割弱を外食・中食産業が占める状況となり、弁当やおにぎり等に適する米の開発が求められている。そこで、炊飯米の外観が良く、良食味で、弁当等にも利用しやすい晩生の極良食味品種を育成する。
成果の内容・特徴	「みずほの輝き」は、「北陸174号」と「中部98号」の交配後代から育成された品種である。出穂期・成熟期は「日本晴」よりやや早い“晩生の晩”に属する。稈長は、「日本晴」並の“中”、穂長は“中”、穂数は「日本晴」よりやや少ない“中”、草型は“中間型”である。耐倒伏性は「日本晴」並の “やや強”である。収量性は、「日本晴」よりやや多収である(表1)。玄米千粒重は約25gで、「日本晴」よりやや重い“やや大”である。玄米の外観品質は、「日本晴」と同等で“中の上”と判定される(表1)。食味試験の結果は、炊飯後30分以内では外観、粘りが良好で、総合評価で「コシヒカリ」並である。冷飯ではうま味、なめらかさ、粘りが良好で、総合評価で「コシヒカリ」と同等以上である(表2)。いもち病真性抵抗性遺伝子は“Pii”を持つと推定され、葉いもちおよび穂いもち圃場抵抗性は“やや強”である。穂発芽性は “中”であり、穂孕期の障害型耐冷性は“強”である。高温耐性は“中”である(表1)。実需者からは、炊飯米の外観が良く冷めても美味しい、大粒で炊き増えし大量炊飯に向いている等の評価を得ている(表3)。
成果の活用面・留意点	栽培可能な地域は、北陸以西である。2013年1月現在で、新潟県、長野県で産地品種銘柄に設定されており、全国に7件の種子許諾先(新潟県、福島県、埼玉県、京都府等)があり、各地で普及している。特に新潟県上越地域では、2012年に230ha作付され、2013年には 400haの作付が見込まれる。粒大が大きいため、急激な乾燥を避け、胴割れの発生に注意する。また、穂発芽性が“中”であるため、適期刈り取りに努める。晩生であるため玄米品質は低下しにくいが、高温耐性は十分ではないので、登熟期に高温となる地域での栽培には留意する。「みずほの輝き」は 2011年3月に品種登録された(登録番号20614)。
図表1
図表2
図表3
研究内容	http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/narc/2012/112a0_01_06.html
カテゴリ	いもち病乾燥高温耐性抵抗性抵抗性遺伝子品種良食味