Loss of Nivalenol during Cooking of Noodles Made from Fusarium-Infected Japanese Soft Wheat
| 業績名 | Loss of Nivalenol during Cooking of Noodles Made from Fusarium-Infected Japanese Soft Wheat |
|---|---|
| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食総研（契約職員）,Md Sharif Hossen (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品安全研究領域,化学ハザードユニット,中川博之 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品安全研究領域,長嶋等 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,岡留博司 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,本部,総合企画調整部,企画調整室,久城真代 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Food Processing and Preservation,38(3),1113-1118,2014.6 |
| 課題 | かび毒産生病害からの食品安全性確保技術の開発 |
| カテゴリ |
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