小麦のアルカリ性ポリフェノールオキシダーゼの精製及び基本特性の解析

業績名	小麦のアルカリ性ポリフェノールオキシダーゼの精製及び基本特性の解析
年度	2002
研究機関名	農業技術研究機構
発表者所属
発表者	大阪卓也長嶺敬野方洋一谷中美貴子池田達哉久富泰資石川直幸
発表論文(都道府県機関)
課題	穀類の品質特性に関与する澱粉関連成分等の解析
カテゴリ	小麦