オオムギのモチ性とポリフェノール含量及び加熱後褐変との関係

業績名	オオムギのモチ性とポリフェノール含量及び加熱後褐変との関係
年度	2002
研究機関名	農業技術研究機構
発表者所属
発表者	松中仁神山紀子藤田雅也高山敏之土井芳憲
発表論文(都道府県機関)
課題	裸麦の早生耐倒伏良質多収品種の育成裸麦の早生耐倒伏良質多収品種の育成褐変に関与する大麦成分の分画
カテゴリ	育種大麦