品種・栽培条件が異なる大豆のフィチン酸含量と豆乳の凝固反応性との関係
| 業績名 | 品種・栽培条件が異なる大豆のフィチン酸含量と豆乳の凝固反応性との関係 |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
戸田恭子 小野伴忠 喜多村啓介 高橋浩司 中村善行 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 高品質多収大豆品種の育成 豆腐加工適性の評価法の開発と変動要因の解明 |
| カテゴリ | 育種 栽培条件 大豆 品種 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 品種・栽培条件が異なる大豆のフィチン酸含量と豆乳の凝固反応性との関係 |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
戸田恭子 小野伴忠 喜多村啓介 高橋浩司 中村善行 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 高品質多収大豆品種の育成 豆腐加工適性の評価法の開発と変動要因の解明 |
| カテゴリ | 育種 栽培条件 大豆 品種 |
