作物[きのこ類] and [こんにゃく]
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食用キノコの糖質分解酵素系を用いたオリゴ糖生成系の開発（４９７）
摘要 ヘテロ多糖類の有望な供給源である木質系素材から機能性オリゴ糖、特にヘテロオリゴ糖を大量に生成する系を開発する目的で、食用きのこの木材腐朽に関わる酵素の大量生産を計画し、それに必要な基礎的検討を...
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