研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 １）炊飯米の良食味性に関わる米飯の物理化学特性値とDNA判別結果との間にQTL（量的形質座位）を見出し、DNA解析情報から炊飯米の食味を推定可能な式を試作した。２）超硬質米（EM10）において、発芽処理に...
- 研究期間
- 2006-2010
- カテゴリ
- 加工 小麦 トマト 品質保持 もやし 良食味
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プロテインジスルフィドイソメラーゼの精製とその遺伝子のクロ－ニング
摘要 蛋白質内及び蛋白質間のジスルフィド結合は蛋白質の高次構造形成に重要な役割を果たし生体内では、正しいジスルフィド残基間に架橋されている。プロテインジスルフィドイソメラーゼ（ＰＤＩ）は、反応速度の...
- 研究期間
- 新Ｈ０４～Ｈ０６
- カテゴリ
- 小麦 大豆 もやし
