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「小枝柿」の脱渋技術の確立
摘要 目的：気仙地方に根付いた果物である「小枝柿」（作付面積42ha）は、気仙特産の干し柿「ころ柿」や脱渋後の生食、ころ柿くん（シソ巻）・柿ワイン・柿アイス等の加工品に利用されている。また、近年、剪定や...
摘要 目的:気仙地方に根付いた果物である「小枝柿」（作付面積４２ｈａ）は、気仙特産の干し柿「ころ柿」や脱渋後の生食、ころ柿くん（シソ巻）・柿ワイン・柿アイス等の加工品に利用されている。また、近年、剪...
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