作物[野菜] and [しそ or にがうり]
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野菜中のラジカルスカベンジャーに関する研究(255)
摘要 野菜類のラジカル捕捉活性あるいは抗酸化活性を迅速評価する手法を開発し、種々の野菜(21種)について評価を行った。リノール酸エマルジョンによる抗酸化活性の評価では、エタノール抽出液が酸化促進作用...
農産物に含まれる生理活性物質の検索及び評価(131)
摘要 ここでは、近年増加している糖尿病を農産物によって予防・軽減することを目的とした。そのために、ラット脂肪細胞を用いて、糖尿病の治療薬に使用されているインスリンと同じ作用を指標にして農産物の検索を...
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