研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 食生活の多様化の中でハーブ類のフレーバーや食品機能性への関心が高まっている。給与ハーブ類の種類と牛乳へ移行するフレーバー成分の特性を解明するために、種々のハーブ類を乳牛に給与して生産される牛乳...
- 研究期間
- 新Ｈ１０～Ｈ１２
- カテゴリ
- 加工 管理技術 機能性 キャラウエイ 飼料作物 乳牛 バジル 良食味
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摘要 牛乳の風味を向上させる目的で、シナモンとバジル、キャラウエイとロ－ズマリ－を濃厚飼料に混合し、乳牛に給与し、牛乳中のハ－ブ成分をＧＣ－ＭＳ・ＳＩＭ法で分析するとともに牛乳の官能検査を行った。シ...
- 研究期間
- 継Ｈ０７～Ｈ１０
- カテゴリ
- 管理技術 キャラウエイ 飼料作物 乳牛 バジル
