研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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野菜（ネギ・香辛野菜等）の「おいしさ」「機能性」評価と高品質化技術の開発
摘要 目的：良食味の野菜が求められているが、甘味・酸味以外の呈味成分については不明な物が多く、さらに、呈味成分と栽培方法との関係も不明である。計画：「おいしさ」の評価項目を設定して、栽培法と呈味成分...
- 研究期間
- 完、H19～21
- カテゴリ
- 機能性 高品質生産技術 施肥 ねぎ 良食味 わさび
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野菜（ネキ゛・香辛野菜等）の「おいしさ」「機能性評価」と高品質化技術の開発
摘要 目的：良食味の野菜が求められているが、甘味・酸味以外の呈味成分については不明な物が多く、さらに、呈味成分と栽培方法との関係も不明である。計画：「おいしさ」の評価項目を設定して、栽培法と呈味成分...
- 研究期間
- 継H19～21
- カテゴリ
- 機能性 高品質生産技術 施肥 ねぎ 良食味 わさび
