作物[野菜] and [かんしょ or 測定技術]
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加工適性評価技術の開発（６４）
摘要 かんしょの食品加工用途として、かんしょペーストの物性を機器を用いて客観的に測定する方法について検討した。ブランチングしたかんしょを裏ごししてペーストとし、球状に成形した試料を不定形試料用動的粘...
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