省力化・効率化・経営[経営管理] and [生産拡大 or 消費拡大 or 新品種]
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特産果樹の品質指標としての機能性の検討(1)赤肉梅加工品の食味と機能性に及ぼす研究
摘要 （目的）本センターで育成された赤肉ウメ新品種「紅の舞（仮称）」の赤色色素保存性と加工適性を明らかにする。 （期待される成果）機能性成分を含む栄養成分を明らかにすることにより、生産拡大・消費拡大...
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