加工・保存技術[加工技術] and [キャラウエイ]
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ハーブ類成分の牛乳への移行の解明
摘要 食生活の多様化の中でハーブ類のフレーバーや食品機能性への関心が高まっている。給与ハーブ類の種類と牛乳へ移行するフレーバー成分の特性を解明するために、種々のハーブ類を乳牛に給与して生産される牛乳...
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