加工・保存技術[加工技術] and [大豆粕 or 機能性成分]
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きのこ類の多様な機能の解明
摘要 1.当年度の研究目的 きのこ栽培は生産量の増大及び栽培日数の短縮など量的栽培技術の開発が主体で、きのこの持つ多様な機能を利用した質的な栽培技術(例えば成分育種)の開発はあまり行われていない。...
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