加工・保存技術[機能性食品] and [にんじん]
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農産物の健康機能性の評価（１０８）
摘要 生体内の糖・脂質代謝を活発にして糖尿病や高脂血症を改善する作用を農産物中に見いだす目的で、前駆脂肪細胞を用いてその脂肪細胞への分化に及ぼす農産物の影響を評価した。ニンジン、パセリ、米などの抽出...
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