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高機能性ニンジンの安定生産技術の確立

摘要 近年の消費者の健康志向を受け、リコペンやカロテンなど機能性成分の多いニンジンについて丹後地域での安定生産する技術を確立する。

高機能性ニンジンの安定生産技術の確立 ②DNAマーカー開発

摘要 実需者ニーズが高く、安定した収益が見込める高リコペンニンジンを開発

高機能性ニンジンの安定生産技術の確立 ①栄養繁殖法による採種技術開発

摘要 実需者ニーズが高く、安定した収益が見込める高リコペンニンジンを開発

高機能性ニンジンの安定生産技術の確立 (3)作成する栽培マニュアルを実践し検証して、栽培マニュアルを確立する。

摘要 リコペンやカロテンなど機能性成分の多いニンジンについて丹後地域で安定生産する技術を確立する。

高機能性ニンジンの安定生産技術の確立 (2)施肥条件を変えて栽培することによって、機能性成分含量が多い作型、収穫時期など好適栽培条件を明らかにする。

摘要 リコペンやカロテンなど機能性成分の多いニンジンについて丹後地域で安定生産する技術を確立する。

高機能性ニンジンの安定生産技術の確立 (1)時期をずらして播種及び収穫することによって、機能性成分含量が多い作型、収穫時期を明らかにする。

摘要 リコペンやカロテンなど機能性成分の多いニンジンについて丹後地域で安定生産する技術を確立する。

高機能性ニンジンの安定生産技術の確立 ②DNAマーカー開発

摘要 実需者ニーズが高く、安定した収益が見込める高リコペンニンジンを開発

高機能性ニンジンの安定生産技術の確立 ①栄養繁殖法による採種技術開発

摘要 実需者ニーズが高く、安定した収益が見込める高リコペンニンジンを開発

農産物の付加価値を高める高品質殺菌技術の研究開発、３　高圧処理による青果物の機能性向上、

摘要 目的：タマネギやニンジンなど，ポリフェノールやカロテノイドなどの機能性成分を含む農産物について，圧力処理することで機能性成分を増強させる方法を研究し，県産農産物とその一次加工品の有用性を高める...

機能性の高い新たなブランド京野菜の育成と生産技術の確立、(3)　機能性の高い金時ニンジン葉の品種育成と養液栽培技術の確立

機能性ニンジン「こいくれない」の機能性成分量の迅速評価法及び価値保持技術の開発による横断的産地形成

地域飼料資源を活用した特徴ある高付加価値鶏卵の生産技術の確立

摘要 目的：地域飼料資源等を活用し、脂肪酸やβ-カロテン量等、卵黄中成分に特徴のある高付加価値鶏卵を作出するとともに、飼料自給率の向上を図る。 、計画：1)採卵鶏へブドウ搾り滓、にんじん茎葉部を給与し、...

食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発

摘要 食味・食感特性評価技術と食味や食感などの付加価値を創出する技術に関しては、a) 野菜については、トマトの加熱調理に伴う主要呈味成分の変動を評価する手法、及びトマト破砕液上清の粘度特性評価法を開発...

健康機能性に関する成分分析法及び評価法の開発と標準化

摘要 機能性成分の分析法の標準化に関しては、a) 豆類中の総プロアントシアニジン分析法について、8種の豆類で中間再現性相対標準偏差が0.9～4.7％の範囲であり、反復測定の精度が高く室内再現性が良好であること...

食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発

摘要 食味・食感特性評価技術と食味や食感などの付加価値を創出する技術に関しては、a)野菜の味に関しては、80℃程度の加熱によってナスのうま味物質グアニル酸が増加することを示した。キャベツ及びイチゴについ...

京野菜の持つ機能性成分の検索と有効利用

摘要 目的：機能性の中でも「抗酸化性」に着目し、京野菜を中心に熟度、品種、栽培法、加熱処理などで抗酸化性が変化するか分析・評価した。また、ヒトに対する影響も調査した。抗酸化性の測定は、ORAC法により行...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 （２）食の安全・安心の確保と機能性を付与する技術の開発34　「ちばエコ農業」推進実証試験 １　「ちばエコ農業」栽培基準適応性試験 (2) 春夏どりニンジン栽培実証試験

摘要 　春夏どりニンジン栽培において、「ちばエコ農産物」の栽培基準（化学合成農薬使用成分回数６回以下、化学肥料由来の窒素成分10kg/10a以下及び土づくり的堆肥目安量２t/10a）に従い、実証試験を行った。そ...

京野菜の機能性成分向上を目指した栽培技術の開発

摘要 目的：京野菜の持つ機能性（抗酸化性）成分に着目し、これら成分の検索や成分向上させる栽培方法、機能性成分保持のための流通方法を検討する。、成果：機能性の中でも「抗酸化性」に着目し、京野菜を中心に...

機能性野菜の開発とそれを活用した加工食品の試作

摘要 農業総合試験場で栽培されたセリフォン、高カロテンニンジン、赤カブについて、加工食品の試作、機能性の検定を行った。セリフォンについてはB. subtilis 等の腐敗微生物に対する生育抑止活性は示さなかった...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 ２　食の安全・安心の確保と機能性を付与する技術の開発 （３６）　「ちばエコ農業」推進実証試験 １　「ちばエコ農業」栽培基準適応性試験、　(4)春夏どりニンジン栽培実証試験

摘要 　春夏どりニンジン栽培において、「ちばエコ農産物」の栽培基準（化学合成農薬使用成分回数６回以下、化学肥料使用量窒素成分10kg/10a以下、堆肥施用量目安２t/10a）に従い、栽培実証試験を行った。場内圃...