加工・保存技術[貯蔵技術] and [省力化 or 長期保存・貯蔵]
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寒冷地における作物の新形質導入による農工複合システムの評価（１６）
摘要 北海道産ばれいしょは全国生産量の７４％を占め、道内畑作の基幹作物である。近年は生食・加工仕向が増加し、道外移出量も増大傾向にある。しかし、道産ばれいしょの供給が減少する時期の価格上昇が見られる...
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