加工・保存技術[機能性食品] and [加工特性]
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山本（前田）万里
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 食品健康機能研究領域
徳安 健
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 食品生物機能開発研究領域 生物資源変換ユニット
神山 紀子
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 次世代作物開発研究センター 麦研究領域 麦類形質評価ユニット
飯嶋 直人
千葉県農林総合研究センター 流通加工研究室
小林（粟津原） 理恵
学校法人渡辺学園 東京家政大学
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