2011年度 ジャガイモのブランチングにおけるカリウム溶出およびマイクロ波の適用
2010年度 調理用トマトの乾燥およびブランチングへのマイクロ波の適用
2021年度 リンゴへの液体含浸の高圧促進効果を画像解析で定量評価
2018年度 乾式微粉砕で損傷澱粉を高めて、フライ用米粉バッターの粘度を自在に制御
2017年度 ちぢみ雪菜のチップ
2016年度 凍結・解凍処理に伴う細胞構造変化を利用した青果物の迅速乾燥技術の開発
2012-2013年 [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業] 電気インピーダンス法を用いた食品の非破壊評価に関する研究
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