2019年度   高圧処理した甘藷澱粉の糊化／老化における２品種間の差異

2015年度   中高圧処理を活用した長期冷蔵保存可能な果実シロップ漬の新規製造法

2014年度   The Staling and Texture of Bread Made Using the Yudane Dough Method

2021年度   リンゴへの液体含浸の高圧促進効果を画像解析で定量評価

2020年度   高圧加工果実コンポートの製造法

2018年度   長期冷蔵保存可能な唐揚用高圧加工メヒカリ素材

2017年度   地域特産果実の高圧加工コンポート

2013-2015年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   餅の煮溶け性と澱粉特性との相関解明

2005-2006年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   ae遺伝子をもつ遺伝的背景の明らかなトウモロコシ胚乳澱粉の性質に関する研究