2012年度 Aspergillus oryzae菌体内グルタチオンに対する環境ストレスの影響
2011年度 醤油粕の植物細胞壁分解酵素製剤及び糸状菌培養による減量効果
2010年度 Production of polygalacturonase by recombinant Aspergillus oryzae in solid-state fermentation using potato pulp
2013年度 ホスファターゼ欠損麹菌の育種により加熱処理不要でだし入り味噌が製造できる
2011年度 グリシンとD-アラニンをペプチドから遊離する新規麹菌アミノペプチダーゼ
2010年度 ポストゲノム研究で明らかになった新たな麹菌のアミノペプチダーゼ群
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