作物[野菜] and [にがうり or 高付加価値]
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ニガウリ及びその乾燥粉末に含まれるγ-アミノ酪酸（GABA）
要約 ニガウリにはγ-アミノ酪酸（GABA）が含まれる。その量は未利用部位である種子及び胎座に多い。ニガウリ全果を用いた乾燥粉末は、GABAを多く含む食品素材として利用できる。 キーワード ニガウリ、γ-アミノ酪...
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