研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果 4件
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要約 市販の乳酸菌スターターの中から、キャベツ、キクイモのそれぞれに適したスターターを選抜して用いることにより、スターターの発酵作用を生かした、風味豊かな発酵食品が製造できる。 キーワード 乳酸菌、ス...
- 研究期間
- 2000～2002
- カテゴリ
- ICT きくいも キャベツ
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ビトリフィケイション法を用いたキク等の植物の培養茎頂の液体窒素保存
要約 キク、オウトウ等の培養シュートの茎頂あるいは側芽をビトリフィケイション法で処理することにより、コンパクトで安全な液体窒素保存が可能である。 背景・ねらい 栄養繁殖性遺伝資源は、現在圃場で保存され...
- 研究期間
- 2000～2000
- カテゴリ
- 遺伝資源 おうとう きく きくいも さくら 繁殖性改善 ヤーコン
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6.オリゴ糖分離精製用ナノフィルトレーションシステムの特性解明
要約 キクイモ、ヤーコン、ダリア、チコリなどの植物資源に含まれるオリゴ糖の機能性を高めるために、ナノ濾過膜を用いて植物資源由来のオリゴ糖の分離精製システムを開発する。
背景・ねらい - 研究期間
- 1998～2000
- カテゴリ
- 乾燥 きく きくいも 機能性 機能性食品 ダリア チコリ ヤーコン
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要約 各種膜分離技術(限外濾過，逆浸透およびナノフィルトレーション)を用いたキクイモオリゴ糖精製・濃縮プロセスの性能をパイロットスケールの装置により評価した。実験結果に基づき本プロセスの性能を表す数学...
- 研究期間
- 1994～1997
- カテゴリ
- きくいも コスト ダリア チコリ ヤーコン
