研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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背景・ねらい ある特定の地域に適応し、利用されている土着野菜（indigenous
vegetable）は種類が極めて多く、それらの形態的・生態的特性に基づく栽培法や増殖技術、また栄養成分および利用法については、十... - 研究期間
- 2000～2002
- カテゴリ
- 栽培条件 しそ とうがらし 品種 モロヘイヤ
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野菜類の抗酸化活性の評価およびモロヘイヤにおける活性成分の同定（研究）
要約 種々の野菜の抗酸化活性を評価した。また、高い抗酸化活性を示したモロヘイヤから５種のフェノール性抗酸化成分を単離・同定した。 キーワード 野菜、抗酸化活性、モロヘイヤ、フェノール性抗酸化成分野菜・...
- 研究期間
- 1998～2000
- カテゴリ
- 機能性成分 しそ しゅんぎく 茶 にがうり パセリ モロヘイヤ
