研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果 2件
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1-メチルシクロプロペン処理によるカキ「平核無」果実の低温長期貯蔵
要約 脱渋のための炭酸ガスと1-メチルシクロプロペンの同時処理を行い、渋味消失確認後にポリ袋で密封包装し、予冷後0℃で貯蔵すると、果肉硬度は3か月維持できる。 キーワード カキ、「平核無」、1-メチルシクロ...
- 研究期間
- 2002～2004
- カテゴリ
- 病害虫 かき 乾燥 長期保存・貯蔵 農薬 良食味
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要約 カキ「富有」を低湿度条件で貯蔵すると水分損失を起こしてエチレン生成量が増加し、果肉細胞壁のセルロースの減少とペクチンの低分子化が起こり果肉硬度が低下する。高湿度条件で貯蔵すると水分損失を抑制し...
- 研究期間
- 1999～2001
- カテゴリ
- かき 乾燥 鮮度保持技術 長期保存・貯蔵 品質保持
